Добавление 100 г лактозы в 20 л пива увеличит плотность примерно на 0,28 blg, рекомендуется добавлять в течение последних 15 минут варки сусла.Дозировка зависит от конкретного рецепта. Однако для того, чтобы почувствовать вкус в готовом пиве, необходимо добавить минимум 500-700 г на 20 л. Лактоза - это молочный сахар, который не ферментируется дрожжами, что придает пиву сладковатый вкус и более плотную консистенцию. Лактозу можно использовать с любым типом пива, но она является важным ингредиентом при приготовлении молочного стаута.