Lalvin EC1118™ tika izvēlēts slavenā dzirkstošā vīna reģionā, pateicoties tā lieliskajām īpašībām dzirkstošā bāzes vīna ražošanā, kā arī otrreizējai fermentācijai “pudelē”. Tas ir ļoti izturīgs pret osmotisko spiedienu. Lalvin EC1118™ ir pazīstams ar savu stabilo un vienmērīgo fermentācijas kinētiku. Tā sensorā ietekme tiek uzskatīta par neitrālu, jo tā sniedz ļoti mazu sensoro ieguldījumu vīnam. To plaši izmanto visā pasaulē gan baltvīnu, gan sarkanvīnu ražošanā.