Sandalkoka skaidas alkohola un citu dzērienu aromatizēšanai. Piešķir dzērieniem unikālu krāsu, pateicoties dabīgajai santalīna krāsvielai. Turklāt tas izdala daudz ēterisko eļļu un tanīnu.

Devas un novecošanās periods jāizvēlas individuāli atbilstoši jūsu gaumei. Vidēji tas no 0,5 līdz 2 g uz litru alkohola.Saskares laiks ar alkoholu ir apmēram 2 nedēļas, pēc šī laika jums jāpārbauda garša un aromāts, pēc tam jānoņem pārslas no dzēriena.